Nhắc đến cơm lam quả không còn xa lạ đối với mọi người, đó là một trong những món ăn được đông đảo người yêu thích. Tuy nhiên vẫn chưa ai biết rõ được cơm lam là đặc sản của tỉnh nào? Để trả lời thắc mắc ngay sau đây hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông tin để khám phá món cơm lam ngon trứ danh này nhé.
Nội dung chính:
Giới thiệu về cơm lam là đặc sản của tỉnh nào?
Cơm lam là nét văn hóa ẩm thực độc đáo được ra đời tại núi rừng vùng Tây Nguyên. Theo lời kể từ các người dân bản địa, món cơm lam được xuất phát từ người dân tộc Ê Đê ở Buôn Đôn, tỉnh Đắk Lắk. Dần về sau món ăn được người Tây Nguyên phổ biến rộng rãi hơn và thay đổi thành nhiều phiên bản khác mới lạ hơn. Vì vậy, cái tên cơm lam Tây Nguyên bắt nguồn từ đây.
Cơm lam là đặc sản tỉnh nào?
Bởi Tây Nguyên chính là vùng đất phong phú các sắc thái văn hóa, không chỉ thể hiện của nghệ thuật cồng chiêng hay kho tàng văn học mà nó còn có nền ẩm thực khá độc đáo. Trong đó vẫn không thể không nhắc đến đó chính là món cơm lam trứ danh thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
Cơm làm là gì? Cơm lam được xem là món ăn của núi rừng được chắt lọc trong đó những vị ngọt của dòng suối mát trong đầu rừng và cả hương thơm của rừng tre nứa xanh ngút ngàn.
Cơm lam có tốt không?
Cơm lam có thể ăn không, ăn kèm với muối vừng hoặc các món ăn khác. Do đó, đây là món ăn thanh đạm, không chứa quá nhiều chất béo nên rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, trong gạo nếp có nhiều thành phần dinh dưỡng như: vitamin B1, photpho, canxi,… sẽ giúp bổ sung nhiều chất tốt cho cơ thể.
Cách làm cơm lam món ngon dân giã đến lạ thường
Lúa gạo cũng chính là nguồn thực phẩm chính của người dân vùng Tây Nguyên. Ngoài cách nấu cơm thông thường thì họ sẽ dựa vào tình hình thời tiết khí hậu cũng như tính chất công việc con người ở đây đã nghĩ ra cách nấu cơm lam vô cùng độc đáo.
Cách làm cơm lam
Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo nương là loại gạo tẻ có hạt to cứng nhưng khi được nấu chín sẽ rất mềm dẻo và thơm. Hầu hết các loại cơm lam sẽ được nấu bằng loại gạo này hoặc dùng gạo nếp để thay thế. Gạo sẽ được nấu trong ống tre (bương, vầu, nứa,…) chọn loại tre không quá non hay quá già, còn tươi. Một đầu ống sẽ được bịt kín còn đầu kia để hở ra.
Nấu cơm lam
Gạo đem ngâm trong khoảng tầm 1 – 2h, sau đó vo thật sạch để ráo và cho vào ống tre. Tiếp đó cho nước vào tới mức vừa xâm xấp với gạo, cho thêm một ít muối để cho món cơm thêm đậm đà. Dùng lá chuối bịt kín bắt lên bếp lửa đốt cháy khi nào lớp vỏ màu xanh chuyển màu thì cơm bên trong đã chín. Nhưng muốn kiểm tra độ chín kỹ hơn thì bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ vào thân ống nứa, nếu ấn mềm đến đâu thì cơm chí đến đó.
Thưởng thức món cơm lam
Sau khi cơm đã chín, chỉ cần dằn mạnh nứa là cơm sẽ dồn xuống phía dưới. Dùng dao cắt nhẹ rồi tách ống nứa ra và cẩn thận lấy cơm ra dùng. Để thưởng thức món ăn thêm phần ngon hấp dẫn hơn thì người Tây Nguyên sẽ kết hợp ăn cùng với vừng, thịt gà nướng, thịt heo nướng. Cơm lam không chỉ là món ăn dân giã mà nó còn chứa đựng tình người ở miền sơn nước đối với du khách khi đến vùng núi trải nghiệm.
Thưởng thức cơm lam
Như vậy, qua thông tin ở trên bạn đã biết được cơm lam là đặc sản của tỉnh nào và cách làm món ăn này. Món cơm nếu có dịp đến với Tây Nguyên thì bạn cũng đừng quên thưởng thức các món cơm lam ở đây để có cơ hội cảm nhận hết tất cả hương vị thơm ngon hấp dẫn của món cơm lam nơi đây nhé.
